Nu tot ceea ce este considerat a fi sanatos este cu adevarat asa. Testarea alimentelor produce intotdeauna rezultate socante. Aici puteti citi care alimente nu sunt atat de sanatoase pe cat par la prima vedere. Daca aveti scopul de a manca sanatos sau de a pierde in greutate, puteti citi o multime de informatii utile despre nutritie si densitatea calorica a alimentelor.
Cu toate acestea, produsele sunt adesea sanatoase in teorie, dar in practica contin multi aditivi nedoriti. Cuvantul cheie aici este procesare.
Conservanti si arome in multe produse
Urmatoarele se aplica adesea: cu cat un aliment este mai procesat, cu atat ajunge sa contina mai multe ingrediente nesanatoase. Acest lucru se datoreaza faptului ca aspecte precum durabilitatea joaca un rol in productia industriala. Cu toate acestea, gustul sufera adesea ca urmare a proceselor de valabilitate mai lunga. Aici intra in joc aromele si alti aditivi.
Rezultatul sunt produse – chiar si cele care pot fi foarte sanatoase in stare naturala – care tind sa devina nesanatoase din cauza proceselor chimice si a aditivilor artificiali.
Dintre urmatoarele cinci alimente, probabil credeti ca sunt sanatoase sau va vor ajuta in incercarea de a pierde in greutate. Cand faceti cumparaturi, verificati cu atentie lista de ingrediente si revizuiti-va opinia daca este necesar.
1. Alternative la carne
Alimentatia vegana este inca in crestere si isi are justificarea atat in ceea ce priveste bunastarea animalelor, cat si alimentatia sanatoasa. Atentie insa la produsele procesate, vegan nu inseamna automat sanatos.
Alternativele de carne vegana produse industrial sunt produse in incercarea de a se apropia in mod deosebit de gustul si consistenta produsului animal. De aceea, pe scara larga se adauga arome artificiale si agenti de legare. Prin urmare, pentru aceste produse este mai important decat de obicei sa verificati cu atentie lista de ingrediente.
Daca doriti sa fiti in siguranta, puteti renunta la alternative. Pentru ca exista o multime de alternative pe baza de plante care nu necesita aditivi chimici.
Jackfruit, de exemplu, este extrem de bogat in nutrienti si sanatos. Se apropie foarte mult de carne din punct de vedere al consistentei si texturii si poate avea un gust foarte variat in functie de modul in care se prepara si de modul in care se folosesc condimentele.
Continutul de proteine este crucial, mai ales pentru sportivi. Surse bune de proteine vegane sunt leguminoasele, cum ar fi fasolea, nautul si lintea.
2. Produse dietetice
Stiftung Warentest a testat 77 de produse usoare in 2019 – de la produse lactate la muesli. Producatorii au facut publicitate pentru mai putine grasimi, zahar si calorii. Acesta din urma este deosebit de atragator pentru cei care vor sa slabeasca, dar nu vor sa renunte la anumite alimente.
Saizeci la suta dintre produsele usoare examinate economisesc calorii „in mod semnificativ” (42 la suta) sau „foarte semnificativ” (18 la suta). Cu toate acestea, pentru a reduce puterea calorica atat de eficient, producatorii trebuie sa-si foloseasca geanta cu trucuri.
Aici se adauga adesea grasimi nesanatoase sau inlocuitori de zahar care nu contin sau au mai putine calorii. Cu toate acestea, gustul are de suferit, mai ales din cauza continutului redus de grasimi. Prin urmare, potentatorii de aroma sunt adesea inclusi in lista de ingrediente.
Daca tot nu doriti sa ramaneti fara anumite alimente, puteti economisi calorii prin portionarea corecta a produselor pline de grasime. Daca alegeti produsul mai intens cu grasime, este suficienta o jumatate de branza feta in salata sau putina smantana in sos.
Controlul corect al portiilor poate fi, in general, un instrument util pentru pierderea in greutate. Poate ca si tu ai fost crescut sa-ti mananci mereu farfuria goala. Desi acest lucru previne risipa de alimente, inseamna, de asemenea, ca uneori mananci mai mult decat ar trebui sau vrei de fapt.
Daca puneti mai intai o portie mica in farfurie, puteti oricand decide sa va ajutati mai tarziu. In multe cazuri, resturile – pastrate la frigider – pot fi incluse intr-o alta masa a doua zi.
3. Orez alb
Orezul este, in general, considerat o garnitura umplutura sanatoasa – in comparatie directa cu painea si pastele, multi oameni cred ca orezul este alegerea mai sanatoasa.
De fapt, boabele mici si albe contin putina grasime si, spre deosebire de painea si pastele (cu exceptia produselor din cereale integrale), contin carbohidrati complecsi mai valorosi, care au un efect redus asupra nivelului de zahar din sange si te mentin satul mai mult timp.
Cu toate acestea, continutul de nutrienti variaza foarte mult in functie de tipul de orez. Vitaminele si mineralele sunt ascunse in principal in coaja subtire. Acest lucru este eliminat din multe tipuri de orez – si cu el si nutrientii valorosi.
Orezul basmati este foarte popular in Germania. Rezultatele unui studiu realizat de Stiftung Warentest sunt susceptibile de a incuraja toti fanii orezului basmati: din 31 de produse, unul din cinci a picat testul. Chiar si unul din trei orez basmati a atras o atentie deosebita din cauza poluantilor precum pesticidele.
Daca doriti nu numai sa obtineti mai multi nutrienti, ci si mai multe fibre cu masa de orez, cel mai bine este sa utilizati orez brun.
4. Bulion de legume
Supurile de legume au fost expuse de Stiftung Warentest in 2008. Deoarece glutamatul de potentare de aroma a fost considerat in mod deschis nesanatos, multi producatori au recurs la mici trucuri si au ascuns aditivul – desi in cantitati mai mici – in spatele altor termeni precum extract de drojdie sau condimente.
Glutamatul stimuleaza apetitul si, prin urmare, poate duce la obezitate. De asemenea, este suspectat ca provoaca intolerante.
Pe langa extractul de drojdie si condimente, supele de legume sunt adesea imbogatite cu arome sau contin prea multa sare. Nici macar sigiliul organic nu protejeaza aici – si descrierea „natural” cu siguranta nu.
Puteti gasi in continuare ceea ce cautati daca doriti cu adevarat sa folositi bulion naturale. Studiati lista de ingrediente foarte atent si cautati pur si simplu unul sau doua ingrediente pe care nu le cunoasteti.
5. Salata verde ambalata
Oko-Test a avertizat impotriva consumului de salate gata preparate in 2019. In general, 42% dintre produsele examinate contineau prea multi germeni. In timpul testarii din 2015, in unele produse au fost detectate si mucegaiuri, pesticide si drojdii.
Nitratii sunt, de asemenea, o problema in salatele ambalate. Intra in plante din solul arabil si apoi poate fi transformat in nitriti in organism, care este considerat cancerigen sub forma de nitrozamine.
Atunci este mai bine sa taiati singur salata. Daca tocati toata salata imediat, desi aveti nevoie doar de un sfert sau jumatate, puteti pastra restul bine ambalat la frigider si economisiti un pas la urmatoarea masa.
